Le macaron est un petit gateau arrondi, d'environ 3 à 5 cm, composé d'amande, de sucre et de blanc d'oeuf.

Le macaron apparâit en Europe au Moyen Age, d'Italie il passe en France à la renaissance avec Catherine de Médidcis. Jeanne AUZOU née en 1892 à Maromme près de Rouen, avait pour passion la cuisine et les biscuits. Je me souviens encore aujourd'hui, étant gamin,des goûters (à 4 heures) avec le bol de chocolat et des macarons, auquels nous avions droit si nous étions sages.

Quelle récompense du palais et du nez à l'époque !

Grand-mère, je te remercie de m'avoir légué cette recette que je perpétue aujourd'hui en Normandie pour le plaisir des gourmets.